La cuisine extérieure est une tradition de famille qui apporte du plaisir, crée des souvenirs et fait partie de notre culture. Mais quelle est la meilleure option cuisine extérieure pour vous? Brasero ou barbecue? Cet article est destiné à vous aider à comprendre les différences et à faire le meilleur choix pour vos besoins de cuisine en plein air.
Pour de vos besoins, l’un peut être plus approprié que l’autre. Cependant, une chose est sûre, que vous optiez pour un barbecue traditionnel ou un brasero polyvalent, vous passerez un bon moment à cuisiner à l'extérieur.
1) Qu'est ce qu'un brasero ?
Les braseros, en revanche, sont tout aussi utiles pour la cuisson que pour créer une ambiance extérieure confortable. Un brasero a une double fonction : il peut être utilisé comme source de chaleur en période de froid et comme appareil de cuisson.
Contrairement au barbecue, le brasero offre plus de possibilités de cuisson. Vous pouvez griller vos aliments, mais aussi les cuire plus lentement en utilisant une méthode de cuisson indirecte. Les braseros sont également idéaux pour faire cuire des pizzas, faire sauter des légumes, ou même faire griller du pain.
2) Qu'est ce qu'un barbecue ?
Connus pour leur capacité à griller de la viande parfaite, les barbecues sont un choix populaire pour la cuisine d'extérieur. La cuisson au barbecue implique généralement de faire cuire la viande directement sur les grilles, ce qui permet une savoureuse croûte de se former tout en restant juteuse à l'intérieur.
Cet équipement est généralement fabriqué en acier inoxydable, ce qui le rend résistant à la rouille et facile à nettoyer. Il est également équipé d'un système d'allumage facile, qui vous permet de commencer à griller en un rien de temps.
3) Les différences entre le barbecue et le brasero
3.1 Les différents types de cuisson
Il est important de noter que la principale différence entre le barbecue et le brasero réside dans les méthodes de cuisson qu'ils offrent.
- Le barbecue est généralement employé pour une cuisson directe à la flamme ou une cuisson indirecte au gaz.
- Le brasero permet d'explorer une plus grande variété de cuissons, avec notamment la plancha, le gril, le four, et même la rôtissoire.
Tandis que le barbecue concentre sa chaleur pour griller rapidement viandes et légumes, le brasero, avec sa chaleur plus diffusée et moindre, autorise une cuisson plus lente et douce, qui préserve mieux les saveurs.
De plus, certains braseros sont transformables et offrent une polyvalence en matière de cuisson.
3.2 Les matériaux de construction : acier, fonte, argile ...
Le choix du matériau de votre équipement de cuisine d'extérieure est essentiel. Il détermine la durabilité, la résistance à la chaleur et le maintien de température. Le barbecue est souvent en acier ou en fonte, des matériaux résistants à la chaleur et durables. En revanche, le brasero, peut être fabriqué en différents matériaux comme le fer, la fonte ou l'argile, ce qui peut engendrer des variations importantes en termes d'efficacité de chauffe et de durabilité.
Le choix du matériau influe également sur le poids de l'appareil et son entretien. Par exemple, un brasero en fonte est certes robuste et durable, mais il est également plus lourd et nécessite un certain entretien pour éviter la corrosion.
3.3 La polyvalence en matière de cuisson et d'ambiance
Le brasero offre une polyvalence non négligeable. Grâce à ses fonctionnalités, il est non seulement un excellent outil de cuisson, mais sert également de source de chaleur pour vos soirées en extérieur. De plus, certains modèles de braseros peuvent se transformer en véritable four extérieur ou en table de jardin lorsque vous n'utilisez pas la fonction de cuisson. Cela renforce sa polyvalence et son utilité.
Au contraire, l'usage du barbecue se limite principalement à la cuisine. Ses performances de cuissons sont inégalables pour obtenir une viande savoureuse et juteuse ou des légumes grillés à souhait. Mais comparé au brasero, sa fonction reste toutefois moins polyvalente.
3.4 Le prix : comparatif brasero et barbecue
Le prix est un autre critère de différence entre le brasero et le barbecue. Généralement, un barbecue coûte moins cher qu'un brasero. En effet, le coût de fabrication d'un brasero est généralement plus élevé en raison des multiples fonctionnalités et des matériaux utilisés.
Cependant, bien que le brasero soit plus cher à l'achat, sur le long terme, il peut s’avérer être un investissement rentable. En effet, en raison de sa polyvalence fonctionnelle (cuisine, chauffage extérieur, décoration…), il est utilisable tout au long de l'année, ce qui en fait une option intéressante malgré son prix plus élevé.
4) Les similarités entre le barbecue et le brasero
Il existe de nombreuses similarités entre le barbecue et le brasero. Tout d'abord, les deux utilisent des combustibles solides comme source principale de chaleur. Que ce soit du charbon de bois, des briquettes ou des bûches, ces deux équipements de cuisine extérieure sont capables de générer suffisamment de chaleur pour cuire tous types d'aliments.
Ensuite, le cadre d'utilisation de ces deux outils est relativement le même. Tant le brasero que le barbecue s'utilisent en extérieur, généralement dans le jardin ou sur la terrasse. Ces équipements sont idéaux pour passer de bons moments conviviaux en famille ou entre amis, tout en savourant une délicieuse grillade.
5) Fonctionnement du barbecue et du brasero
5.1 Barbecue : cuisson directe et indirecte
Comme mentionné précédemment, le barbecue fonctionne principalement par une méthode de cuisson directe. Cela signifie que les aliments sont placés directement sur la grille au-dessus du charbon ou du gaz, ce qui permet de les cuire rapidement et de leur donner une saveur fumée.
Cependant, certains barbecues permettent également une cuisson indirecte en positionnant le charbon ou le gaz de chaque côté de l'aliment, permettant de cuire lentement la nourriture et de conserver son jus et sa saveur.
5.2 Brasero : plus qu'un équipement de cuisson
Le brasero n'est pas seulement un équipement de cuisson, c'est aussi un ajout pragmatique à votre espace extérieur. En hiver, ils peuvent être utilisés pour créer une source de chaleur, créer une atmosphère chaleureuse et conviviale, ou même faire griller des guimauves pour un dessert rapide et facile.
En termes de cuisson, les braseros peuvent également offrir une variété de méthodes. En ajoutant une grille, il peut être transformé en barbecue, permettant de griller des viandes et des légumes. Ils peuvent également être équipés d'un tournebroche pour rôtir le poulet, ou d'un four pour cuire du pain et des pizzas. Le choix des options de cuisson dépend de vos préférences et de la polyvalence de votre brasero.
6) Comment transformer son brasero en appareil de cuisson?
Un brasero est souvent utilisé pour créer une ambiance chaleureuse. Cependant, il est tout à fait possible de le transformer en authentique cuisine d'extérieure. Tout ce que vous avez besoin est une grille, dans la plupart des cas elle est livrée avec l'équipement mais vous pourrez toujours en acheter une séparée, compatible avec votre brasero.
Assurez-vous de placer la grille de manière stable et sécurisée pour éviter tout accident. Il existe aussi des outils spécifiques qui s'adaptent à votre brasero pour le transformer en barbecue, comme des rotissoires et des supports pour plancha.
Une fois la grille installée, il suffit d’ajouter vos aliments. Cela peut être du charbon de bois pour une cuisson traditionnelle, ou pour une cuisson plus longue des bûches de bois. Le résultat vous donnera une saveur fumée typique de la cuisine d’extérieure. Bien entendu, le contrôle de la température peut être un peu plus difficile qu'avec un barbecue traditionnel, mais cela fait partie de l'amusement de la cuisson sur brasero.
7) Conserver les saveurs avec un brasero plancha
L’une des raisons qui font de la cuisine au brasero plancha un choix de prédilection pour de nombreux passionnés de cuisine extérieure est sa capacité à préserver les saveurs authentiques des aliments. La plaque de cuisson en fonte émaillée du brasero plancha permet une répartition uniforme de la chaleur. Ainsi, chaque morceau de viande ou légume conserve son jus et son goût d'origine sans se dessécher. On obtient alors des plats succulents à chaque utilisation de cet équipement de cuisson extérieur.
Mais il n'y a pas que le goût qui soit différent... La cuisson sur une plaque de brasero plancha est aussi plus saine car elle nécessite moins de matières grasses. Les aliments sont grillés et non frits, préservant ainsi leurs qualités nutritionnelles. C'est aussi un moyen rapide de cuire un grand nombre d'aliments différents en même temps, ce qui est idéal pour les grands rassemblements en plein air.
8) Trouver un brasero barbecue de qualité à un prix abordable
La gamme de prix pour les barbecues et les braseros est assez vaste, avec des options abordables aux modèles haut de gamme. Cependant, il convient de noter que les prix ne déterminent pas toujours la qualité de ces équipements de cuisine extérieure. Parfois, un modèle moins cher peut être tout aussi performant, efficient et durable qu'un modèle plus coûteux. Ce qui compte, c'est de faire preuve d'une diligence raisonnable lors de la recherche et de l'achat de votre brasero ou de votre barbecue.
N'oubliez pas de prendre en considération la marque, les matériaux de construction, les fonctionnalités, et surtout, l'efficacité et la praticité de l'appareil. Lisez autant de critiques que possible et demandez des conseils d'experts si nécessaire. Le choix du bon brasero ou barbecue n'est pas seulement une question de prix, mais aussi de la satisfaction qu'il offre en matière de cuisson et d'utilisation.
9) Pour conclure : quel brasero ou barbecue choisir ?
Il est finalement temps de décider, et ce choix dépend largement de vos préférences et de vos besoins.
Si pour vous, la plus grande priorité est la cuisson des aliments, alors le barbecue pourrait être le choix le plus approprié. Non seulement il offre une grande variété de techniques de cuisson allant de la cuisson directe à la cuisson indirecte, mais il est également disponible dans une grande variété de matériaux de construction tels que l'acier et la fonte, qui ont tous leurs avantages uniques.
Cependant, si vous cherchez un appareil qui peut à la fois faire cuire vos aliments et fournir un espace chaleureux pour vous et vos invités, alors le brasero pourrait être un choix parfait. Le brasero offre une ambiance inégalée et avec l'accessoire adéquat, tout comme le barbecue, il peut aussi être utilisé pour cuisiner.
Ce qui est surtout important à relever est que, bien qu'ils soient deux appareils différents, barbecue et brasero ont beaucoup de ressemblances. En termes de combustibles, vous constaterez que les deux appareils peuvent utiliser du bois ou du charbon de bois. Ils ont également tous deux leur place dans le jardin, sur la terrasse ou même dans la cuisine d'extérieure. Ce qui fait que votre choix final réside principalement dans vos préférences personnelles et dans leur utilisation spécifique.
